Обучающий семинар «Современная индустрия пиццы. Сырье, технологии, оборудование, сервис»

» Обучающий семинар «Современная индустрия пиццы. Сырье, технологии, оборудование, сервис»
22 ноября 2017
22 ноября в городе Калининград мы провели очередной семинар «Современная индустрия пиццы». Мероприятие собрало представителей более 30 заведений, порядка 60 человек. Калининград и область – самая западная часть России, сильно удалённая от любого другого региона страны, было вполне вероятно, что пицца-бизнес имеет свои особенности, индустрия развивается чуть иначе, поэтому данный семинар был для нас особенно интересным!
Как оказалось, для гостей мероприятия он оказался не менее увлекательным и, самое главное, познавательным. В рамках теоретического блока мы обсудили текущие тренды ресторанного бизнеса, оценили перспективы роста, рассмотрели динамику развития, особое внимание уделили сегменту доставки, который сейчас активно растёт. Стоит отметить, что эксперты оценивают ёмкость рынка доставки к концу 2018 года в 600%. В условиях возрастающей конкуренции, каждый представитель индустрии ищет возможности улучшить качество и сервис. Именно поэтому презентации компаний «Мукомол», производителей специализированной муки для пиццы, и «Пречистенский молочный продукт», производящей сыры, в том числе моцареллу и чеддер, вызвали огромный интерес у публики.
Интерактивную часть мероприятия –мастер-класс по приготовлению пиццы, традиционно, провёл трёхкратный чемпион России по пицце – Александр Богданов. Проработали несколько рецептур, приготовили классическую итальянскую пиццу, американскую, а также Чикагскую (deep-dish) и пиццу на чёрном тесте. Александр поделился рецептами вкуснейших соусов, а также начинок для пиццы, ответил на вопросы гостей мероприятия. Подобный формат общения производителей сырья для пиццы и представителей индустрии региона наиболее эффективен: позволяет поделиться опытом, знаниями, идеями, найти решения назревающих или уже имеющихся проблем. Ну а нас очень воодушевляет, когда публика столь заинтересована и отзывчива!
Другие конференции
21 февраля 2017 Ялта
Подробнее
Конференция «Современная индустрия пиццы. Сырье, технологии, оборудование, сервис»
21 февраля 2017 Ялта
7 сентября 2016 Екатеринбург
Подробнее
Конференция «Современная индустрия пиццы, Сырье, технологии, оборудование, сервис»
7 сентября 2016 Екатеринбург